COOKIES DE AMARANTO

Ingredientes

1 xícara de amaranto em grãos

1 xícara de farinha de amaranto

2 xícaras de amido de milho

3/4 de xícara de água ou leite de soja

2 ovos

1/2 xícara de margarina

1/2 xícara de açúcar demerara

1 colher (sobremesa) de fermento químico

1 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo

Deixe o amaranto em grãos de molho por uma noite. Moa no liquidificador, com água, e adicione os ovos, o sal e o açúcar. Despeje em uma tigela, bata com a margarina, o amido e a farinha de amaranto. Adicione o fermento por último; Unte as bandejas e despeje em pequenas quantidades. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Retire quando começar a dourar (20 a 30 minutos).

*Imagem meramente ilustrativa [FONTE]

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