BOLO DE TAPIOCA

Ingredientes

1 Kg de tapioca grossa

1 xícara(chá) de água com uma colher(chá) de sal

1 vidro pequeno de leite de coco

4 ovos caipiras levemente mexidos

1 xícara(chá) de leite de arroz  com uma colher(chá) de sal

1 colher(sopa rasa) de erva doce(opcional)

4 colheres(sopa) de óleo

Preparo

Umedeça a tapioca com a água, reserve. Acrescente o leite de coco, o óleo, o leite de arroz e por fim os ovos. Mexa bem. Deixe descansar. Aqueça o forno a 180 graus. Unte a forma com manteiga (ou óleo). Misture a tapioca ao restante da massa e leve para assar até dourar.

*Imagem meramente ilustrativa [FONTE]

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