Salada Vietnamita- Rau Xanh Toi Xao

[verduras refogadas no alho] [adaptada]

Ingredientes

1 maço de espinafre, acelga, escarola, aspargos, brócolis cortados em pedaços pequenos e regulares

1 abobrinha brasileira cortada em fatias finas no sentido do comprimento*

um pouco de azeite de oliva virgem

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de molho de soja

Suco de 1 limão

Sal e pimenta do reino moída na hora(opcional)

Modo de preparo

Em uma panela Wok, refogue o alho por 1 a 2 minutos até dourar. Adicione as verduras e a abobrinha refogando-as rapidamente  apenas para revesti-las  com o azeite e o alho. Acrescente o molho de soja e misture por 30 segundos.

OBS: pepino comum ou japonês(sem os caroços e a casca) cortado em fatias finas  também pode ser acrescentado.

*Imagem meramente ilustrativa [FONTE]

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