JAMBALAYA MODIFICADA DE CAMARÃO

Ingredientes

200g de camarão

2 pimentas cambucis cortadas em rodelas

4 dentes de alho picados

½ maço de coentro picado

2 talos de cebolinhas picadas

100g de ervilha torta cortada ao meio

300g de arroz integral cozido

1 colher de sobremesa de azeite de oliva virgem

Marinada do camarão:

1 colher de café de tempero caseiro*

1 pitada de cúrcuma

fio de azeite de olive

sal marinho a gosto

Misture tudo e acrescente ao camarão. Deixar na marinada por pelo menos 1 hora.

Preparo

Acrescente o azeite de oliva e o alho picado até dourar. Junte o coentro, a cebolinha, a pimento cambuci e a ervilha torta refogando por 3 minutos. Adicione o camarão mexendo bem até que fique rosado por cerca de 5 minutos. Agora é só misturar o arroz integral para finalização.

** Jambalaya é uma espécie de paella típica de Nova Orleans e de toda a Louisiana, cujo os principais ingredientes são o arroz, frango, “andouille” (um tipo de chouriço de origem francesa), lagostim de água doce ou camarão, e vegetais, principalmente pimentão, aipo, cebola, tomilho e pimenta-caiena.

 

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