O QUE SÃO FODMAPS?

FODMAPs sigla em inglês para Fermentable Oligo-saccharides, Disaccharides, Mono-saccharides and Polyols  É do senso comum a existência de alimentos mais difíceis de digerir e suscitáveis de originar gases, como é o caso de algumas leguminosas, o álcool, as bebidas gaseificadas e as gorduras. Esses alimentos são aconselhados a serem retirados ou reduzidos em pacientes com a … Continue lendo O QUE SÃO FODMAPS?

ALIMENTOS REGULADORES

Os Alimentos Reguladores são os que fornecem sais minerais, vitaminas e fibras em maior proporção na sua composição química. A água também pode ser considerada um alimento desse grupo. Eles conservam e fortalecem o sistema imunológico, regulam a digestão, a circulação sanguínea, e proporcionam o bom funcionamento dos intestinos. Vitaminas Reguladoras do metabolismo, participam da … Continue lendo ALIMENTOS REGULADORES

O que é gastronomia funcional?

VOCÊ SABE O QUE É GASTRONOMIA FUNCIONAL? Por Paula Pedroza, médica nutróloga pós graduada em fitoterapia e nutrologia e especialista em acupuntura. Em breve, postará aqui receitas de Gastronomia Funcional com comentários sobre as propriedades de seus ingredientes. No final de semana passada participei  de um curso de Gastronomia funcional e aprendi receitas saborosas sem  … Continue lendo O que é gastronomia funcional?